Bieres de Chimay (Бирес де Шимэ)

Chimay (Шимэ) — торговая марка бельгийского траппистского пива, которое производят монахи трапписты в аббатстве  Нотр-Дам-де-Скурмон (Бельгия). История аббатства Notre-Dame de Scourmont началась в 1850 году, когда группа монахов-траппистов основали монастырь на плато Скурмон неподалеку городка Шиме. Согласно уставу Ордена, монахи должны своим трудом не только обеспечивать собственное пропитание, но и зарабатывать средства для помощи бедным. Неподалеку от нового монастыря была построена ферма, а затем на территории аббатства начали работать пивоварня и сыроварня. Первое пиво было сварено в 1862 и называлось "Премьер". Объемы производимого пива Chimay были небольшими, но в конце XX интерес большого количества ценителей пива был привлечен к продукции маленьких пивоварен, семейных пивоварен, а в частности и траппистских. Пивной туризм тоже повлиял на повышение спроса на пиво независимых небольших пивоварен. Все это побудило монахов аббатсва провести в 1988 масштабное расширение производства своей пивоварни. Сегодня Chimay является одним из самых популярных представителей траппистского пива, которое продается в 40 странах мира. Доходы традиционно направляются на обеспечение финансовых потребностей аббатства Нотр-Дам-де-Скурмон, а также на благотворительность.

www.chimay.com