Корзина пуста
Описание:
Ca' del Brado Oude Luiaard - это кислый эль, полученный путем ассамбляжа фармхауса Invernomuto с 18 месячным ламбиком от Oud Beersel (Бельгийская пивоварня, основанная в 1882 году). Название этого пива буквально означает «старый ленивец» на фламандском языке и призвано отметить встречу нашей Brada, расположенной в Италии, недалеко от Болоньи, с пивоварней Oud Beersel в Pajotteland, Бельгия. На иллюстрации на этикетке изображен знаменитый замок Берсел (символ пивоварни) на фоне статуи, стоящей в центре озера напротив. Этот памятник вдохновлен мраморной скульптурой Путти (800 г.) и посвящен Анне Марии Феррерис (фламандка, родившаяся в Брюсселе), находящейся на впечатляющем монументальном кладбище Ла Чертоза в Болонье. Статуя представляет собой аллегорическое изображение неумолимого течения времени, дорогого нам в наших изысканиях, и очень символично, поскольку посвящена фламандской женщине, которая тогда прожила свою жизнь в городе Болонья. Поскольку наша работа сосредоточена на диких и кислых сортах пива (а также на древесных изысках), возможность использовать традиционный ламбик - пиво спонтанного брожения из Пайоттенланда, Бельгия - в купажах - это честь и прекрасная возможность для нас приобщиться к культуре. Мы вдвойне счастливы сотрудничеству с Гертом Кристиансом - главным героем в 2005 году возродившим эту знаменитую бельгийскую пивоварню - поскольку продукция Oud Beersel характеризуются большой элегантностью и сбалансированностью, характеристиками, которые, по нашему мнению, тесно связаны с производственной философией нашей пивоварни. Острая и дикая свежесть нашего Farmhouse ale Invernomuto – в свою очередь, состоящая из смеси между Piè Veloce Brux (brett ale) и Nessun Dorma (vieille saison) - сочетается с глубокими нотами ламбика, это как две души находят богатый союз во фруктовых, зерновых и винных компонентах. Элегантная кислотность и деревенский профиль служат общей нитью между древесными оттенками и душистыми репликами, в то время как благородный хмель украшает вкусовой фон элегантным горьким оттенком. Разнообразная ферментационная среда позволяет пиву развиваться со временем и отлично подходит для выдержки.
В упаковке: 12 шт
О производителе:
Концепция пивоваров CA’del BRADO состоит в том, чтобы ферментировать и выдерживать эли с помощью диких дрожжей, бактерий и созревания в деревянных бочках с различными характеристиками. Они считают, что производство этого вида пива – часть древней традиции, является естественным продолжением итальянского мастерства, богатого типичными продуктами, связанными с территорией и с глубокой культурой в мире вина. Деревообработка (с отличными бондарями и консолидированным использованием древесины при старении) и широкий мир виноделия (что делает бочки колыбелью разнообразной ферментативной среды) составляют богатое, увлекательное и уникальное наследие. CA’del BRADO заботится о продукте, изучая рецепты и превращая сусло в пиво путем брожения (размножение и прививка классических и диких дрожжей, а также поощрение диких дрожжей и бактерий). Длительная переработка и созревание в бочках разных типов делают производственную площадку лабораторией, похожей на винный погреб. Имя - CA’del BRADO - это характеристики проекта и манифест намерений!
CA’ - это название, связанное с территорией, это дом, где разнообразная флора дрожжей и бактерий может превратить сырье (сусло) в пиво с уникальным и безошибочным характером.
BRADO - имеет два разных значения: • Bradùs, греческое слово, которое переводится, как "медленно", означает, что наши продукты будут созревать и совершенствоваться, что требует времени (в некоторых случаях несколько лет) и, следовательно, находятся в самых длинных производственных циклах в мире пивоварни; • Stato Brado по-итальянски означает "дикое состояние", так как при использовании диких дрожжей и бактериальной/ферментативной флоры, живущей в древесине, всегда будет свободная и, в некотором роде, не полностью контролируемая часть производства, как и во многих других увлекательных процессах, происходящих в природе. CA’del BRADO воплощает глубокое уважение, изучение и повторное открытие европейских пивоваренных традиций, но с современным и инновационным подходом.