Westvleteren (Пивоварня Аббатства Святого Сикста)

Westvleteren - самая редкая, не коммерческая марка трапписткого пива и бессменный лидер мирового пивного рейтига на самом авторитетном пивном портале. Купить пиво этой марки - большая удача для любого ценителя. Его можно купить только по предварительному заказу в самом аббатстве, а попробовать в кафе «DeVrede» напротив монастыря Sint-Sixtus Brouwerij. Монахи Аббатства Святого Сикста в бельгийском городке Вествлетерен (Westvleteren) варят пиво с 1839 года, а начали продавать его с 1931. С тех пор рецепт почти не изменился. Монахи аббатства занимаются пивоварением не ради богатства или славы, а варят пиво лишь для того, чтобы поддержать свой монастырь. Westvleteren получил огромную известность в середине 2000-х, когда сайт RateBeer назвал их тёмный квадрупель Westvleteren XII лучшим пивом в мире! Джо Такер, составлявший рейтинг пива на основе отзывов пользователей сайта, говорит, что не имел ни малейшего представления о том, какое воздействие это окажет на судьбу монастыря и его пивоварни. Из всех монастырских пивоварен траппистов, которые варят пиво, Westvleteren производит меньше всего: чуть менее 4 000 баррелей или 126 000 галлонов в год. Для примера, Chimay варит около 3,2 миллиона галлонов в год. Аббатство Sint-Sixtus Brouwerij варит пиво около 70 дней в году, начиная примерно в девять часов утра и заканчивая около пяти вечера, на пивоварне работают пять монахов (!!!), и ещё пятеро помогают в те дни, когда пиво разливают по бутылкам.