Tobermory (Тобермори)

Вискикурня Тобермори – единственная на живописном острове Малл, входящем в Гебридские острова и лежащем у западного побережья Шотландии, к югу от полуостровов Ardnamurchan и Morvern.
Тобермори, столица Малла, располагается ближе к северному берегу острова. Бухта – одна из самых тихих гаваней на Гебридах, и изначально этот район назывался Ledaig (произносится «Лэд-чиг»), от гаэльского «тихая гавань». Это идеальное место для рыболовецкого городка, который был основан здесь в 1788-м.
Название городка Tobermory происходит от гаэльского Tobar Mhoire, что означает «Родник Мэри» и относится к роднику и часовне St. Mary, построенной для местных жителей.
Помимо Тобермори вискикурня производит сингл-молт Лэтчик. Главное различие между ними – Тобермори слабо копчённый, а Лэтчик достаточно сильно.
В 1797-м местный торговец по имени Джон Синклер подал прошение на строительство вискикурни, но ему было отказано. В следующем году он всё же получил разрешение и основал Tobermory Distillery.
На сегодняшний день Tobermory Distillery – одна из старейших действующих молт-вискикурен Шотландии и в 1998-м отпраздновала своё 200-летие.
Источник воды для вискикурни – собственное озеро Loch рядом с Мишнишскими озёрами высоко в холмах за городом. Вода озера богата торфяными фенолами, дополняющими изящный вкус виски. Из-за такого характера воды ячменный солод не коптится. Выдержка проходит на родственной Тобермори вискикурне Динстон, рядом с деревней Doune, и длится минимум 10 лет. Такая смена дислокации придаёт дополнительную сложность конечному продукту. Результат – свежий, слегка копчённый виски, средней сухости, с мягким фруктовым вкусом.