Springbank (Спрингбэнк)

Вискикурня Спрингбэнк - это самая старая из независимых семейных вискикурен в Шотландии. Основанная в 1828 году на месте незаконного перегонного завода Арчибальда Митчелла, вискикурня Springbank сейчас принадлежит его праправнуку Хэдли Джи Райту. Спрингбэнк осуществляет весь производственный процесс на одном месте. Традиционное соложение на солодильных полах, выдержка и бутилирование проходят на вискикурне в Кэмпбелтауне. Она производит самый настоящий hand made с традиционными методами на протяжении всего процесса и человеческим вмешательством на каждой его стадии. Эта вискикурня никогда не проводила холодную фильтрацию и не используюет никаких подцвечивающих агентов. Вискикурня Спрингбэнк производит 3 разных молта. Солод подсушивается 6 часов на торфяном огне, а потом 24 часа просто тёплым воздухом. Результат – слегка копчёный солод. Для выдержки используются бочки нескольких типов: из-под бурбона, рома, мадеры, хереса и собственного виски. Второй производимый вискикурней молт – Лонгроу, названный в честь соседней старой вискикурни, закрывшейся в 1896-м, в единственном уцелевшем строении которой, бывшем хранилище, размещается спрингбэнковская линия для бутилирования. Весь солод для подсушивается на торфяном огне, и вкус получается более мощным. Дистилляция третьего молта Хейзлбёрн началась в 1996-м. Хейзлбёрн назван в честь другой вискикурни, закрывшейся в 1925-м. Весь солод для Хейзлбёрна сушится просто тёплым воздухом, а выдержка проходит только в бочках из-под бурбона. В районе 70% продукции продаётся как сингл-молт, а остальное идёт в 12-летние купажи Campbeltown и Mitchell.