Корзина пуста
Lambic / Gueuze / Faro
Lambic (Ламбик) - сорт бельгийского пива, которое получается в результате самопроизвольного брожения в бочках, которые использовались ранее для выдержки вин. Для приготовления ламбика используется ячменный солод и непророщенные зерна пшеницы. Хмель для ламбика вылеживается минимум три года для уменьшения аромата и горечи. Брожение происходит за счет находящихся на стенках бочек и в воздухе диких дрожжей. Брожение длится неделю, а затем пиво выдерживается несколько лет. Обычно ламбик представляет собой смесь различных его сортов. Обычно более молодые сорта смешиваются с более выдержанными для получения желаемого вкуса. Разновидность - Фруктовый ламбик
Gueuze (Гёзе) - смесь ламбиков разного возраста, из них обычно две трети молодых. Эта смесь активно дозревает в ходе вторичной ферментации после розлива, отчего и бутылки для этого пива подбирают самые крепкие — типа шампанских. Из-за сходства с игристыми винами пиво «гез» иногда называют «Брюссельским шампанским». Бутылки с этим пивом хранят в подвалах в горизонтальном положении до 20 лет и более без всяких консервантов или иных добавок, со временем оно становится все лучше и крепче — до 5,5 % алк. по объему.
Faro (Фаро) - сорт ламбика, в котором для вторичной ферментации добавляется сахар. Пиво получается некрепким, освежающим, слегка сладковатым с легким винным привкусом.