Egly-Ouriet (Эгли-Урье)

Хозяйство Эгли-Урье, принадлежащее Мишелю и Франсису Эгли - одно из лучших в Шампани. Хью Джонсон в Винном гиде 2004 отмечает Эгли-Урье среди десяти лучших малых производителей Шампани.
Вот уже четыре поколения семьи Эгли владеют этим небольшим Домом, расположенным в самом сердце Кот-де-Нуар. Компания имеет редкий статус récoltant-manipulant (так называют тех производителей, которые делают вино только из своего винограда). В хозяйстве - более восьми гектаров виноградников, и все они классифицированы как Гран Крю. Большая часть располагается в Амбонне (7.2 га), эти места традиционно славятся своим Пино Нуаром. Лозы на виноградниках Эгли-Урье имеют почтенный возраст от 35 до 50-ти лет. В основном это Пино Нуар (75%), оставшиеся 25% площадей виноградников заняты Шардоне. Как и в большинстве районов Шампани, почвы на виноградниках в основном сложены глиной, известняком и мелом. Франсис Эгли пригласил в качестве консультанта по почвам и терруару виноградников Клода Бургиньона, который посоветовал ему перейти на экологическое виноградарство. При создании вин Эгли-Урье используют особые технологические приемы, что в последующем выгодно отличает их стилистику. Ферментация вина происходит в дубе, что позволяет Эгли-Урье быть в «Премьер-лиге» шампанских домов. Вино никогда не оклеевается и не фильтруется перед вторичной ферментацией в бутылках. Все шампанское проводит в погребах от трех до семи лет, благодаря чему оно обретает ту сложность и потенциал выдержки, которые отличают винную продукцию дома Эгли-Урье. Дозаж применяется очень ограниченно или отсутствует вовсе.