Domaine Marcel Deiss (Домен Марсель Дайс)

Внук Марселя Дайса, основавшего семейную винодельню в 1947-м, Жан-Мишель Дайс – потомок семьи виноделов, которая обосновалась в Бергхайме в 1744-м. Жан-Мишель закончил энологическую школу и управляет семейным доменом. Сейчас, по прошествии 25 лет Жан-Мишель привёл Домен Марсель Дайс в новую эру и имеет репутацию одного из лучших производителей белого вина в мире. Виноградники Дайса уже более 20 лет возделываются органически, а с 1997-го стали биодинамическими (основные принципы это лунный календарь, специально заготовленные органические добавки и удобрения. До минимума сведено участие механизмов в процессе изготовления вина. Принято считать, что благодаря этому, качество и вкусовые свойства вина улучшаются. Вино «чистое» и «здоровое»). Большая часть из 67 акров домена засажена смесью Рислинга, Гевюрцтраминера, Пино Гри и других сортов. Вместо их разделения и бутилирования сортовых вин, Жан-Мишель видит их именно смесями, и поэтому собирает и винифицирует их вместе. Плотность посадки лоз очень высока, что обеспечивает небольшую урожайность и способствует накоплению сахара в винограде. Вина получаются фруктовые, ароматные и сбалансированные.