Десертное

Десертное вино - дегустационная оценка сладкого вина. Десертное вино ароматное, густое, экстрактивное, хорошо окрашенное с содержанием сахара от 10 до 15% и выше. Экстрактивность является необходимым и первостепенным качеством десертных вин. Виноград собирают при достижении полной зрелости или в стадии перезревания (подвяленный). Для сохранения в вине необходимого количества сахара в нужный момент различными способами прекращают брожение. Десертное вино предлагается в качестве десерта, а также прекрасно сочетается с фруктами.