Bertrand Ambroise (Бертран Амбрауз)

Семья Амбруаз обосновалась в Премо-Приссэ около Нюи-Сен-Жорж в конце XVIII века. Здесь юный Бертран Амбрауз поступил в лицей Viticole изучать виноделие, где и встретил свою будущую жену – Мартину. После окончания учебы они купили участок в 8 га и занялись виноделием. Сейчас поместье имеет площадь 17 га и производит одни из лучших Пино Нуаров и Шардонне в Бургундии. Производятся вина только из абсолютно зрелого винограда, это требует сложного "зелёного сбора" и дополнительной проверки или сортировки ягод перед ферментацией. Результатом такой тщательной работы стало высокое качество вин домена Bertrand Ambroise, которые ценят во всем мире.
Роберт Паркер: «Bertrand Ambroise обрабатывает виноградники, перечисление которых занимает длинный и внушительный список, и работает  с фантастическим энтузиазмом, применяя принципы снижения урожайности и уделяя много внимания качеству сырья; кроме того, он никогда не идет на сделки с совестью. Одних дегустаторов его вин поражает суперконцентрация, претендующая на предельно полную экстрактивность, а другие дегустаторы рассматривают эти вина в качестве эталона виноделия».