Old Ale / English Strong Ale

Старый эль (Old Ale) — традиционное английское пиво, тип эля, который выдерживается в течение нескольких месяцев или даже лет в деревянных бочках, с содержанием алкоголя от 4,0 до 9,5% об. Это традиционный тип английского эля с многовековой историей. После первичного брожения старый эль оставляют для старения на складах пивоварни. Пиво использовалось для смешивания или для непосредственного употребления — чаще всего, для торжественных случаев. В зимние месяцы варили Winter warmer — современную версию старого эля, который обычно более тёмный и который предлагают сезонные пивоварни на Рождество и в зимние месяцы.

English Strong Ale  солодовое пиво с комплексом фруктовых эфиров. Допускаются некоторые кислые нотки, как в портвейне или хересе. Аромат хмеля, как правило, не присутствует из-за увеличения выдержки. Цвет – от средне-янтарного до очень темного красновато-янтарного. Вкус обычно солодовый и сладкий. Крепость выраженная, но не чрезмерная. Эль - значительно крепкий, но обычно не такой богатый и крепкий, как Барливайн (ячменное вино). Обычно уклон идет в сторону более сладкого, более солодового вкуса. Часто рассматривается как зимний согревающий напиток, часто и выпускается в качестве сезонного пива.