Lambic / Ламбик

Lambic (Ламбик) - сорт бельгийского пива, которое получается в результате самопроизвольного брожения в бочках, которые использовались ранее для выдержки вин. Для приготовления ламбика используется ячменный солод и непророщенные зерна пшеницы. Хмель для ламбика вылеживается минимум три года для уменьшения аромата и горечи. Брожение происходит за счет находящихся на стенках бочек и в воздухе диких дрожжей. Брожение длится неделю, а затем пиво выдерживается несколько лет. Обычно ламбик представляет собой смесь различных его сортов. Обычно более молодые сорта смешиваются с более выдержанными для получения желаемого вкуса.

Фруктовый ламбик