Porter / Stout

Портер - это тёмное пиво с характерным винным привкусом, сильным ароматом солода и насыщенным вкусом, в котором одновременно присутствуют и сладость, и горечь. Пиво Porter делают из тёмного солода с добавлением жжёного сахара. Пиво дображивается 60 дней. Несмотря на то, что многие считают портер крепким пивом, это не всегда так. Напрмер, классические английские портеры имеют крепость не более 5 %. Обычно крепость портера составляет 4,5—9,5 % (у некоторых сортов более 10 %).

Стаут (stout) - тёмное пиво, сваренное из жжёного солода, карамельного солода и жареного ячменя. Слово stout до 14 века обозначало "гордый" или "отважный", но позже стало означать "крепкий". Первый раз название "стаут" было использовано в 1820 году компанией Гиннесс для своего стаут-портера. Сначала стаут относился к любому виду крепкого пива, но потом стаут стал ассоциироваться только с тёмным пивом. В конце 19 века стаут имел репутацию укрепляющего напитка, и его даже рекомендовали доктора в качестве восстанавливающего средства. От портера стаут отличается более тёмным цветом и более ярко выраженным жженым вкусом и привкусом холодного кофе. Стаут особенно популярен в Англии и Ирландии.

Портеры и Стауты сейчас имеют большое количество подстилей: