Keller / Zwickl / Landbeer

Келлер (Kellerbier, Zwickelbier, Zwickl) это мутноватое нефильтрованное натуральное пиво, обычно лагер. Благодаря отсутствию фильтрации и очистки келлербир содержит больше дрожжей и имеет более высокую пищевую ценность, чем другие сорта низового пива. Часто пиво Келлербир не разливают в бутылки, а подают свежим. В переводе с немецкого Keller — погреб, погребное пиво. По сути, это нефильтрованная версия светлого пива Хеллес с натуральной карбонизацией, ответ лагерного пива пшеничным элям. Другая версия Келлера - Ландбир, обладает более выраженным солодовым вкусом, может быть отфильтрованным, но имеет гораздо более слабую карбонизацию. Название Цвикельбир произошло от немецкого слова «цвикель» (Zwickel), что означает «кран для отбора проб», помещаемый на краю бочки или другой ёмкости, чтобы снимать пробы с напитка и узнавать, как протекает процесс ферментации. Цойгльбир, популярный в Верхнем Пфальце, тоже входит в эту категорию.