Andre et Jacques Beaufort (Андре и Жак Бофор)

Жак Бофор возглавил компанию после смерти своего отца, Андре. В конце 1960-х Жак пострадал от болезни, вызванной контактом с химическими препаратами, применявшимися тогда в Шампани. Излечившись, Жак пришел к убеждению, что «лозы не терпят инородного воздействия и у них начинается аллергия», как у людей. Он съездил в Бордо и Бургундию, изучил различные методы возделывания виноградников, в том числе и агробиологические, и в 1971 году окончательно сформировался как приверженец биологического виноградарства.  Он решил использовать только удобрения растительного и животного происхождения.
“Здоровый виноград не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать”, – убежден Жак Бофор. Жак делает свой собственный компост из растительных и животных отходов, избегает использования меди и серы и использует виноград, выращенный только на собственных виноградниках, расположенных в коммуне Амбонне. Брожение происходит на природных дрожжах, и каждая бутылка до дегоржажа выдерживается индивидуально, как можно больший срок. У вин Жака Бофора сформировался круг истинных ценителей, среди которых много коллекционеров. В 1995 году Бофора впервые посетили винные критики, и его шампанское завоевало международную славу, а Жак стал коллекционером медалей и лестных журнальных статей о своем детище.
Портфель Дома “Андре и Жак Бофор” включает шампанское таких почти забытых ныне стилей, как doux millesime (винтажное сладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое) и demi-sec millesime (винтажное полусладкое). 
Шампанское от Жака Бофора не похоже ни на одно другое. Оно обладает богатым и шелковистым вкусом. Дегустаторы отмечают его исключительную фруктовость и необыкновенную плотность в молодости, а также неповторимый вкус, который оно приобретают в процессе дальнейшего созревания.