Rauchbier / Раухбир / Копченое пиво

/beer/rauch-bier/

Раухбир (Rauchbier) это пиво из подкопченного солода с особым вкусом. Характерный дымный привкус напоминает копченое мясо. По одной из легенд, однажды в пивоварне произошел пожар и хранившийся там солод пропитался дымом. Однако это пиво из "испорченного" солода очень понравилось покупателям. Так возник новый сорт пива. На сегодняшний день осталось лишь немного пивоварен, производящих Раухбир, например в Бамберге. Сегодня часто применяется выражение "бамбергское раухбир". Вкус пива довольно непривычен, особенно это относится к пиву пивоварни Шленкерла (Schlenkerla), с особенно сильным привкусом дыма. Другие пивоварни вокруг Бамберга производят Раухбир с лишь легким запахом дыма. В последнее время Раухбир возрождается, прежде всего в США и Германии.