Boon

Традиционно в бельгийском регионе Лембек, где сейчас находится пивоварня Boon, располагались разнообразные семейные пивоваренные производства, где использовали технику спонтанного брожения. Такое пиво называлось ламбик и, по названию региона, получило пр ист авку “ На сегодняшний день пивоварня Boon единственная оставшаяся в Лембеке, а ее история начинается более трех столетий назад в 1680 году. После Великой Французской революции производство пива и напитков стало менее прибыльным. Пивоваренный завод Боон был куплен семьей Де Витс. Позднее Де Витс прекратил собственное пивоварение. С этого момента сусло закупалось у других компаний и подве ргл ось спонтанной ферментации, и созреванию в бочках. В компании не делались какие либо инвестиции в течение десятилетий. Производилось только 150 гектолитров в год. В конце концов Де Витс продал пивоварню Фрэнку Боон (Frank Boon) в 1978 году. Фрэнк Боон в 1975 году в возрасте 22 лет начинал, как скромный фермер, разводил гусей и торговал пивом в Галле. После покупки старой пивоварни Де Витс он поселился в Лембеке. В 1980 х годах Боон купил обанкротившийся металлургический завод в Лембеке и превратил его в пивоваренный з авод. Первое пиво было выпущено осенью 1990 года. В 2013 году пивоварня расширилась, производительность увеличилось в 2,5 раза.